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Les régimes d'exclusion : au quotidien
Repas entre amis
Lors des repas entre amis, l'idéal est toujours d'anticiper et de préparer avec soin son menu.
Voici quelques règles simples à respecter :
Votre invité respecte un régime d'exclusion :
Renseignez-vous sur le régime d'exclusion
Avant de planifier votre repas, assurez-vous de bien connaître le ou les allergènes de l'invité que vous recevrez.
Bien connaître les ingrédients utilisés
Assurez-vous que les ingrédients utilisés dans vos recettes respectent bien le régime d'exclusion. Lors de vos achats, veillez à bien lire la liste des ingrédients ainsi que la déclaration nutritionnelle. Regardez, aussi, si l'étiquette de chacun des produits contient un logo spécifique à l'allergène ou précisant la qualité du produit en question.
Prévoyez un seul menu
Le repas est un moment de partage, alors faites la même cuisine pour tous. Cela permettra à votre invité de ne pas se sentir à l'écart.
Faites simple et préparez vous-même les plats
Cela vous permet de maîtriser le contenu de vos assiettes et d'éviter d'inclure des allergènes dans vos aliments.
Evitez les contaminations croisées
Si votre menu comporte des plats à risques allergènes, veillez cuisiner en évitant les contaminations croisées, en utilisant des ustensiles de cuisine et des plans de travail spécifiques. Veillez également à respecter les règles d'hygiène en préparation comme lors du service.
Vous respectez un régime d’exclusion
et vous êtes invité :
Informez votre hôte plusieurs jours avant le repas
Expliquez simplement votre pathologie et, si possible, renseignez-vous sur les aliments qui seront servis lors du repas.
Faites parvenir d'avance une liste des allergènes et des familles d'aliments à éviter
Avec cette liste, votre hôte pourra mieux connaître votre sensibilité et vous proposez un menu adapté.
Sensibilisez votre hôte aux risques de contaminations croisées
Transmettez éventuellement des idées de recettes
Proposez d'apporter une entrée ou un dessert
Cela permettra aussi de faire découvrir de nouvelles saveurs !